Le Petit Mondot – Benoît et Keiko Delage
Moulin bio artisanal à Saint-Aulaye, qui nous fournit des farines de blé adaptées aux fermentations longues et au levain.
Nos producteurs
Un réseau de producteurs engagés pour une alimentation saine.
Nous sommes convaincus que la bonne santé de l’humain et de la planète commence par ce que nous mettons dans nos assiettes. Céréales, légumes, œufs, produits laitiers : autant que possible, nous allons les chercher directement chez celles et ceux qui les produisent.
Dans la vallée de l’Isle et la forêt de la Double, un réseau de producteurs – pour la plupart en agriculture biologique – s’est tissé au fil du temps. Par le hasard des rencontres et des convictions communes, nous avons eu la chance d’y trouver notre place.
Nos farines
Toutes nos farines proviennent exclusivement de deux minoteries bio voisines à Saint-Aulaye. Des moulins à taille humaine, avec qui nous échangeons régulièrement sur les blés, les moutures et les récoltes.
La ferme de Fromenteau – Marc Defaye
Une ferme et minoterie bio où les céréales sont cultivées, transformées et moulues sur place.
Produits laitiers, œufs, viandes
Crèmes, laits, fromages, œufs, viandes : derrière chaque ingrédient se trouvent des éleveurs et des fermes qui partagent nos valeurs, et que nous avons à cœur de faire travailler.
La Petite ferme d’Aurore – Brebis
Lait de brebis bio pour nos flans de saison et certaines de nos pâtisseries.
La ferme des Jarouilles – Vache
Produits laitiers bio de vache pour nos flans pâtissiers et brioches.
La ferme de Paufy
Œufs bio et viandes de bœuf bio, que nous utilisons dans nos préparations salées et sucrées.
Association de producteurs
La grange des producteurs est une association de producteurs et artisans qui se sont unis dans le but de proposer une offre complète de produits sains, savoureux et locaux.
La Grange des Producteurs
Association de producteurs locaux proposant légumes, fruits, fromages, yaourts, miel, farines, champignons, pains, viandes, vin, bières...
Un maillage local à faire vivre
Afin de participer à ce maillage local, nous proposons nos pains et pâtisseries en vente directe sur les marchés de producteurs, dans des épiceries de village, et en dépôt dans des lieux de vie comme une librairie.
Vous pouvez ainsi commander sur notre site les produits qui vous font envie et venir les récupérer au fournil, ou choisir le point de dépôt qui vous arrange en fonction des jours et des horaires d’ouverture de chacun.
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